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19 août 2026 · 5 min de lecture
Le vin est une relation
Le vin est bien plus qu’une boisson : c’est un dialogue entre la nature, le temps et la main de l’homme. Ce manifeste explore le vin comme une relation fondée sur l’attention, la patience, la curiosité et la volonté d’accepter ce qui ne peut être entièrement maîtrisé.
13 août 2026 · Lecture de 5 minutes
Le leadership signifie-t-il gagner ?
L'Italie produit plus de vin que n'importe quel pays au monde. La France gagne plus en en vendant moins. Un regard sur ce que les chiffres révèlent vraiment sur le leadership, la valeur et l'avenir du vin italien.
1er août 2026 · 5 min de lecture
La mer couleur de vin
Quand Homère doit nommer la mer — la chose la plus vaste qu'un Grec puisse connaître —, il ne choisit pas le bleu. Il choisit le vin. Un voyage à travers Homère, l'hospitalité, et le temps que le vin nous demande.
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5 July 2026 · 5 min read
The three grape varieties of Champagne, explained without jargon
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier — every bottle starts with one (or all three) of these. What each brings to the blend, and how to taste the difference in your glass.
22 June 2026 · 4 min read
The Avenue de Champagne: what to taste, what to skip, and what no guidebook tells you
Épernay’s famous boulevard is lined with some of the world’s most recognisable Champagne houses. Here’s how to make the most of an afternoon there — and which doors are actually worth opening.
10 June 2026 · 4 min read
Grower Champagne vs. big Maisons: what’s the real difference?
Both make great wine. But the story behind the bottle — and what ends up in your glass — couldn’t be more different. A practical guide for anyone who wants to drink Champagne more deliberately..
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1er septembre 2026 · 4 min de lecture
TUFO, AUX ORIGINES DU GRECO
Avant les producteurs, la terre. Un voyage à travers l'Irpinia, parmi les collines de la vallée du Sabato, où depuis 1647 une famille creuse le même tufo pour donner vie à l'un des blancs les plus caractéristiques du Sud de l'Italie.
18 June 2026 · 5 min read
Fiano di Avellino: Italy’s most underrated white, and why that’s about to change
Complex, mineral, and built to age — Fiano di Avellino has everything a great white wine needs. The only thing it lacks is a better publicist. We make the case for why it belongs on your table.
2 June 2026 · 4 min read
Greco di Tufo: ancient origins, volcanic soils, and a taste that surprises everyone
The village of Tufo sits on a bed of volcanic tuff that gives this white wine its name — and its distinctive mineral character. A brief history of one of Campania’s most singular DOCG wines.
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1er septembre 2026 · 4 min de lecture
TUFO, AUX ORIGINES DU GRECO
Avant les producteurs, la terre. Un voyage à travers l'Irpinia, parmi les collines de la vallée du Sabato, où depuis 1647 une famille creuse le même tufo pour donner vie à l'un des blancs les plus caractéristiques du Sud de l'Italie.
28 June 2026 · 7 min read
Feudi di San Gregorio: the estate that put Irpinia on the world map
How a family in Sorbo Serpico turned Campania’s most overlooked wine region into one of southern Italy’s most exciting appellations — and what it means for the wines in your glass today.
28 June 2026 · 5 min read
Champagne G. Tribaut: the family Maison hidden in Dom Pérignon’s village
Hautvillers is famous for its abbey. But tucked into the same hillside is one of the most honest family Maisons in the Marne Valley. Meet the people behind the stone cellar we visit on every private tour.
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8 July 2026 · 3 min read
How to taste Champagne: the questions worth asking every time you open a bottle
Dosage, disgorgement, malolactic fermentation — what they mean in practice, and how to spot them in the glass without feeling like you need a degree to enjoy what you’re drinking.
25 June 2026 · 4 min read
What to eat with Champagne: three pairings that keep surprising us
Forget the received wisdom about oysters and canapés. These are the food and Champagne combinations that have genuinely changed the way we taste — discovered over years of tours and evenings at the table.
12 May 2026 · 3 min read
Non-dosé, extra-brut, brut: what the label actually tells you (and what it doesn’t)
The sugar level in a Champagne shapes everything — the texture, the length, what it works with at the table. A practical guide to reading the label before you pop the cork.
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